Menu Printemps [Sélection L’âme véritable]

Entrée : Soupe végétale au bouillon de légumes épicé

( Poireaux, carottes, oignons, ail, navets, pommes de terre, céleris branche, anis étoilé, gingembre, girofle, poivre )

Plat : Grande Salade Niçoise

( Mesclun jeunes pousses, coeur de romaine, roquette, oeuf bio, haricots verts, poivrons rouge et vert, tomate cerise, anchois, huile olive, olives noires, basilic, radis, concombre, vinaigre balsamique )

Dessert : Pana cotta au lait de coco, coulis de mangue 

( crème, agar agar, sucre, lait de coco, mangue fraiche, sucre )